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ISRAEL constroi a primeira indústria de produção de carne cultivada em laboratório do mundo

Os planos para estabelecer a instalação ao sul de Tel Aviv, com previsão de entrada em operação no próximo ano, e a expansão dos esforços de P&D ocorreram após o início da operação, que garantiu US $ 14 milhões em uma rodada de financiamento da Série A.

POR EYTAN HALON

Start-up israelense para construir a primeira instalação de produção de carne cultivada em laboratório do mundo

P&D de EVP da Future Meat Technologies Dr. Moria Shimoni, fundador e cientista chefe, Prof. Yaakov Nahmias, e CEO Rom Kshuk. (crédito da foto: DUDI MOSKOVITZ)

A empresa de biotecnologia de Jerusalém Future Meat Technologies anunciou que estabelecerá a “primeira instalação piloto de produção de carne cultivada do mundo”, produzindo carne sem OGM cultivada diretamente a partir de células animais em escala comercial.

Os planos para estabelecer a instalação ao sul de Tel Aviv, com previsão de entrada em operação no próximo ano, e a expansão dos esforços de P&D ocorreram após o início da operação, que garantiu US $ 14 milhões em uma rodada de financiamento da Série A.

Com base na tecnologia desenvolvida pelo Prof. Yaakov Nahmias, da Universidade Hebraica de Jerusalém, a Future Meat Technologies utiliza o rápido crescimento de células do tecido conjuntivo de animais (fibroblastos), sem a necessidade de criar ou colher animais. Crescidas em biorreatores patenteados, as células podem ser transformadas em músculo cultivado e gorduras saudáveis.

O processo de fabricação da empresa, durante o qual as células dobram em massa a cada 24 horas, permite a produção de frango, cordeiro e carne cultivados em células em apenas duas semanas.

O financiamento foi liderado pela empresa de capital de risco S2G Ventures, com sede em Chicago, um dos principais financiadores do bem-sucedido desenvolvedor de substitutos de carne BeyondMeat, e pela empresa suíça de capital de risco Emerald Technology Ventures.

A eles se juntaram os investidores Henry Soesanto, CEO da fabricante de alimentos filipina Monde Nissin; Empresa de capital de risco com sede no Reino Unido Manta Ray Ventures; e a empresa capitalista de risco chinesa Bits x Bites.

“Com esse investimento, estamos entusiasmados em trazer carne cultivada do laboratório para o chão de fábrica e começamos a trabalhar com nossos parceiros industriais para trazer nosso produto ao mercado”, disse Rom Kshuk, CEO da Future Meat Technologies.

“Não estamos apenas desenvolvendo uma rede global de investidores e consultores com experiência em todas as cadeias de suprimentos de carne e ingredientes, mas também fornecendo à empresa pistas suficientes para atingir custos de produção comercialmente viáveis ​​nos próximos dois anos”.

A empresa diz que seu modelo de fabricação em laboratório resulta em 99% menos uso da terra e 80% menos emissões de efeito estufa do que a carne produzida tradicionalmente. A empresa planeja introduzir produtos híbridos no mercado, combinando proteínas vegetais para textura com gorduras cultivadas para criar o aroma e o sabor da carne .

Enquanto a produção em pequena escala existente custa US $ 150 por libra de frango e US $ 200 por libra de carne, a Future Meat Technologies pretende comercializar seus produtos híbridos a um “nível de custo competitivo” de sua instalação piloto de produção até 2021.
A empresa prevê uma segunda linha de produtos de carne totalmente cultivados que custam menos de US $ 10 por libra até 2022.
“Pessoalmente, quero garantir que meus filhos e netos possam desfrutar dos mesmos pratos de carne com os quais cresci”, disse Nahmias, que trabalha como chefe da empresa cientista.
“A demanda mundial por proteínas está crescendo exponencialmente, e a única maneira de atender a essa demanda é fundamentalmente reinventando a agricultura animal. A Future Meat Technologies criou uma solução econômica para a fabricação de carnes cultivadas, escalável e sustentável por design”.

De acordo com um relatório publicado em setembro pela Start-Up Nation Central, sem fins lucrativos, mais de 350 empresas de alta tecnologia operam no campo agro-alimentar em Israel – com aproximadamente um terço estabelecido nos últimos cinco anos.

O relatório detalha que Israel, conhecido por sua “primeira onda” de inovação agrícola, incluindo irrigação por gotejamento e desenvolvimento de tomate cereja, está atualmente desfrutando de uma “segunda onda” de inovação baseada em análise de big data, sensores, biotecnologia e robótica.

As soluções inovadoras geralmente se concentram no gerenciamento inteligente de produtividade, controle de patógenos e fontes alternativas de alimentos – principalmente para o consumo de proteínas e açúcar animal.

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JBS condenada por barata em lata de feijoada

A empresa deverá pagar R$ 10 mil por danos morais e R$ 4,57 por danos materiais

A JBS S.A Fábrica de Conservas foi condenada a indenizar uma consumidora de Mato Grosso do Sul por supostamente vender uma feijoada enlatada com uma barata dentro. De acordo com decisão da juíza Vânia de Paula Arantes da 4.ª Vara Cível de Campo Grande, a empresa deverá pagar R$ 10 mil por danos morais e R$ 4,57 por danos materiais.

O fato ocorreu em 13 de maio de 2013. De acordo com o Tribunal de Justiça de Mato Grosso do Sul, a consumidora relatou que, inicialmente, estava tudo certo com o produto, com data da validade até o dia 24 de outubro de 2015.

Sem perceber nada diferente, ingeriu o alimento e chamou o filho para comer. Nesse momento, o menino encontrou uma barata na feijoada.

A mulher declarou que ligou para a empresa com o objetivo de informar o que aconteceu. Ela alegou que a atendente da JBS prometeu que uma segunda empresa iria até o local avaliar o conteúdo da lata e que seria presenteada com uma cesta de produtos para se retratar do equívoco que cometeu.

A autora da ação afirmou que a JBS “não cumpriu com o prometido” e que “por erro da ré ingeriu um produto de péssima qualidade”.

Ela sustenta que sofreu danos morais e que deveria ser indenizada em R$ 50 mil, além de danos materiais no valor de R$ 5,00.

Na contestação, a empresa alegou que “não há provas nos autos de que o corpo estranho encontrava-se dentro da lata no momento da abertura”.

A JBS afirmou que “é impossível a existência de um corpo estranho no produto de sua fabricação, uma vez que todos os produtos da empresa passam por um criterioso sistema de qualidade, sendo descartados aqueles que não atendem às especificações internas de qualidade, até mesmo para se evitar problemas à saúde dos consumidores, razão pela qual não há que se falar em conduta ilícita da empresa”.

A juíza destacou que o depoimento da testemunha prestado nos autos “demonstra que no interior do produto encontrava-se um inseto, tornando aquele alimento impróprio para o consumo e evidenciando a ilicitude da JBS no caso”.

“Assim, através das referidas provas resta evidente que existia uma barata junto ao alimento adquirido pela autora (feijoada enlatada), deixando claro o defeito do produto (presença de corpo estranho) e o dever de indenizar por parte da ré”, concluiu a magistrada na sentença.

 Com a palavra, a JBS conservas

A defesa da JBS no caso disse que irá recorrer da decisão. Segundo o advogado Gustavo Cruz Nogueira, “a consumidora não comprovou que o inseto estava, de fato, dentro da lata no momento que ela foi aberta”.

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Os 10 piores alimentos para a sua saúde

Veja também: 5 armadilhas destroem a alimentação saudável, fuja delas

10º lugar: Sorvete.

sorvetes

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

Solução: Pois bem, que tal um delicioso sorvete caseiro feito de inhame? Isso mesmo Inhame, dá a consistência perfeita, a liga, não tem sabor, portanto se harmoniza muito facilmente. Além disso, tem grandes propriedades nutricionais. Vale a pena experimentar, é muito fácil de fazer!

Sorvete de Inhame, ingredientes:

  • 500gr de inhame cozido e descascado
  • 01 lata de leite condensado e 01 de leite fresco
  • 01 garrafinha de creme de leite fresco
  • 01 colher de chá de baunilha
  • Modo de Preparar:
  • Bater tudo no liquidificador, a base do sorvete está pronta.

Colocando o sabor:
Baunilha: Acrescente no liquidificador 1 colher de café de baunilha
Chocolate: Acrescente no liquidificador 2 colheres de sopa de cacau em pó. Se quiser fazer o gênero Chocolate Chique, coloque amêndoas picadinhas , nozes, pedacinhos de chocolate amargo, ou o que preferir.
Frutas: acrescente à mistura do liquidificador 1 copo do suco da fruta de sua preferência.

9º lugar: Salgadinho de milho

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Desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

Solução: É verdade o milho está quase todo transgênico, mas ainda temos a pipoca orgânica. Promova uma deliciosa rodada de pipoca de verdade, aquela da panela que faz barulho e convide a criançada para participar. Garanto que os salgadinhos serão esquecidos, pois o cheirinho e o carinho são muito mais irresistíveis.

8º lugar: Pizza

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Nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.
Solução: Ah também tenha dó pizza congelada,ninguém merece. Peça uma quentinha na pizzaria mais próxima (é menos prejudicial e bem mais gostosa) ou faça a sua própria massa e chame todo mundo para colocar o recheio favorito.

Aproveite e desvende novos sabores, tenha várias cumbucas com ingredientes diferentes: mussarela ralada, azeitonas pretas picadas, alho poro refogado, cogumelos no azeite, muito tomate orgânico temperado, folhinhas de rúcula e manjericão, ricota temperada, mussarela de búfala, e tudo o mais que a sua imaginação for capaz de criar. Aproveite e faça umas doces também: bananas ou maçãs cozidas com açúcar e canela, brigadeiro, goiabada e queijo branco.

7º lugar: Batatas fritas

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Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas.

Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

Solução: Começo a pensar que o problema maior não são os industrializados, e sim os hábitos das famílias. Já que as crianças amam batatas fritas porque não usar batatas orgânicas fritas em óleo de girassol, feitas em casa lógico?

Conhecem as falsas batatas fritas? Aí vai a receita: Cozinhar ligeiramente as batatas cortadas em cubinhos, escorrer, salpicar sal marinho e jogá-las em óleo bem quente apenas para dourar. Pode ser feito com mandioquinha e mandioca também. É fritura, sim, mas bem menos perversa.

6º lugar: Salgadinhos de batata

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Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.
Solução: O conselho do 5º lugar aqui também é válido.

5º lugar: Bacon

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O consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4º lugar: Cachorro-quente

cachorro-quente

Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, também nos EUA, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

Solução para o 5º e 4º lugares: As carnes em geral são repletas de promotores de crescimento, às processadas ainda se acrescentam os aditivos químicos. Troque tudo isso por um lindo pão caseiro feito com linhaça e gergelim, aberto ao meio, coloque um ovo caipira frito na manteiga, rodelas de tomate temperado com azeite extra virgem, sal marinho e orégano. Acrescente fatias de mussarela ou queijo branco. Leve ao forno para derreter o queijo. Depois de tirar do forno acrescente 1 ou 2 folhas de alface. Coloque num prato bem bonito. Duvido que alguém reclame. Não gosta de ovo? Faça só com queijo.

3º lugar: Donuts (rosquinhas fritas)

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Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans – o pior tipo de gordura que você pode ingerir. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.
Solução: Um bolo caseiro substitui muito bem essas rosquinhas horrorosas, puro açúcar. Temos como opção um bolo de chocolate, preferência nacional, mas pode ser de fubá, cenoura, laranja, baunilha.

2º lugar: Refrigerante

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De acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola (www.mercola.com), uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: Refrigerante Diet

É o pior alimento de todos os tempos. Além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte. Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio.

Solução para o 2º e 1º lugares: Sucos, sucos e sucos de frutas. Vitaminas com leite e frutas, banana e chocolate. Deixe seu filho conhecer novos sabores, ofereça, coloque em copos e jarras chamativos, canudos, guardanapos engraçados, mesas enfeitadas. Pense bem, as propagandas e as embalagens são muito mais gostosas que a bebida ou a comida em si, será que não está faltando charme em sua mesa? Será que o belo não está sendo esquecido em função da praticidade? Comemos primeiro pelos olhos, sempre. Capricho, carinho e atenção são os melhores condimentos.

Lembrando: a Natureza cobra, e somos parte dela, nossa natureza é um alimento puro, vivo, com a energia do carinho na escolha, na preparação e no servir.Reveja seus valores nutricionais, converse com seu filho sobre os problemas causados pelo alimento no Ser Humano e no Meio Ambiente. Vale dedicar um pouco mais de tempo para o alimento, o resultado aparece na Saúde e na Consciência.